2 rogvleugels,

water, melk,

3 el champignons de Paris in plakjes gesneden,

2 handjes spinazie, gestoofd,

boter.

Voor de saus : 2 eidooiers, citroensap, 2 el water, 80 gr boter, 3 el geklopte room.

 

 

 

Kook de rogvleugels gaar in ½ water en ½ melk en fileer hem.   Bak de champignons in wat boter.   Klop voor de saus de eidooiers op met het water en voeg wanneer gebonden room, boter en enkele druppels citroensap toe.

Verdeel het visvlees, de champignons en de spinazie in een ovenschaal, overgiet met de saus en gratineer.