600 gr pladijsfilet,

2 dl visfumet,

1 dl room,

1 dl droge witte wijn,

2 el bloem,

50 gr boter,

1 sjalot,

1 klein stokbrood,

150 gr gemalen kaas,

200 gr gepelde garnalen,

bieslook.

 

 

 

Stoof het sjalotje aan in wat boter. Voeg er de bloem bij en blijf roeren.

Blus met de witte wijn en voeg er de visfumet aan toe.

Laat even inkoken en voeg er de room aan toe. Breng op smaak met peper en zout.

Vet 4 ovenschoteltjes in met boter. Leg er de visfilets in, kruid ze met peper en zout.

 

Schenk er de saus over, leg er stukjes stokbrood op en werk af met de gemalen kaas.

Laat gedurende 20 minuten gratineren in een voorverwarmde oven van 175°.

 

Strooi er net voor het serveren wat garnaaltjes en gesnipperde bieslook over. Serveer met aardappelpuree.