De scampi bakken in boter of olijfolie.

 

Naar eigen keuze flamberen met cognac. Uit de pan nemen en warm houden.

 

Onder voortdurend roeren 4 el tomatenketchup, 1 el currypoeder , peper en zout in de pan smijten.

Dan ¼ l room toevoegen.

 

Onder voortdurend roeren laten inkoken. Fijngehakte peterselie toevoegen.

 

De scampi op een bord schikken en overgieten met de saus.