4 rijpe peren,

4 el roomboter,

4 el suiker,

4 bolletjes vanilleijs,

200 gr abrikozen,

2 el bloemenhoning,

2 dl Westmalle.

Doe de abrikozen (verse of uit blik) in een blender samen met de bloemenhoning en pureer ze tot moes.

Schil de peren, halveer ze en verwijder de klokhuizen.

Verwarm de boter en bak de gehalveerde peren hierin om en om.

Roer de suiker erdoor en laat lichtbruin worden.

Verlaag de hittebron en laat 10 minuten stoven. Roer het bier erdoor , verhoog de hittebron en laat nog 5 minuten verwarmen.

Verdeel abrikozenmoes en peren over dessertborden en plaats op de moes een bolletje vanilleroomijs.