200 gr garnalen,

1,5 dl mayonaise,

paprikapoeder,

scheutje sherry,

½ dl slagroom,

20 partjes mandarijn,

2 el tomatenketchup,

peterselie.

 

 

Doe de garnalen in een kommetje, schenk er de sherry over en laat dit een uur marineren.

 

Meng de mayonaise met de tomatenketchup en de sherry van de marinade. Hak wat peterselie fijn.

Klop de slagroom stijf en meng deze ook door de saus.

 

Verdeel de garnalen over de coupes.

 

Bedek de garnalen met de saus, bestrooi deze met gehakte peterselie en met paprikapoeder en decoreer met de partjes mandarijn. Serveer het koel.

(Kan ook opgediend worden als hapje vooraf door het mengsel te verdelen over kleine glaasjes en deze te garneren met één schijfje mandarijn).