100 gr witte chocolade,

150 gr griekse yoghurt (natuur),

1 eiwit,

4 speculaasjes,

1 zakje vanillesuiker,

flesje aardbeiencoulis.

 

 

Smelt de chocolade langzaam in een warmwaterbad.   Voeg al roerend de yoghurt bij de gesmolten chocolade tot je een gladde massa hebt.   Klop het eiwit op en voeg er op het einde, als het eiwit wit ziet, het zakje vanillesuiker bij. Klop nog even verder op.   Meng het eiwit onder het chocolademengsel.

 

 

 

 

 

 

 

Plet de koekjes met een deegrol of vijzel en strooi ze op de bodem van 4 dessertkommetjes of glazen.

Hou een beetje over voor garnituur.

 

Vul de kommetjes met de mousse.

Laat opstijven in de koelkast.

 

Giet voor het serveren  een eetlepel coulis op de mousse en strooi er wat speculaaskruimels over.