Nodig voor de mousse :

100 gr chocolade,

3 eieren,

3 el suiker.

 

Voor de room :

3 citroenen,

100 gr suiker,

1 el maizena,

2 eieren,

frambozen of meringues

 

 

Smelt de chocolade au bain-marie en roer het mengsel glad. Breek 3 eieren en scheid geel en wit. Klop de eidooiers met de suiker en de chocolade los. Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Spatel het eiwit voorzichtig door het chocolademengsel. Verdeel de mousse over de glaasjes en laat opstijven in de koelkast.

 

 

 

 

 

 

Was voor de citroenroom 1 citroen en rasp de schil.

Pers de 3 citroenen uit, doe rasp en sap samen met suiker en maizena in een pan.

Breng het mengsel aan de kook, temper de warmtebron en voeg de losgeklopte eieren toe.

Laat op laag vuur inkoken, laat afkoelen en zet koel weg.

 

Schep de citroenroom over de stijf geworden chocolademousse en garneer met frambozen of een kleine meringue.