2 eieren
70 gr rietsuiker

120 gr bloem

100 gr gesmolten boter

2 tl bakpoeder

snuifje zout

handvol walnoten

3 eetlepels bittere sinaasappelmarmelade met schil

 

Verwarm de oven voor op 180°.

Vet de cakevormpjes in met boter en bestuif ze met bloem.

Hak de walnoten grof.

 

Doe de eieren in een grote kom. Klop er de suiker door tot het mengsel lichtgeel van kleur is. Klop er dan om en om geleidelijk de bloem en de gesmolten boter door.

Schep er de walnoten door, en schep er dan losjes de marmelade door zonder die volledig door het beslag te mengen.

Spatel er zorgvuldig het bakpoeder door.

 

Vul de vormpjes met het beslag van zodra je het bakpoeder door het beslag hebt gemengd.

 

Bak de cakejes ongeveer 25 minuten in de oven.