Nodig : 800 gr lamsvlees, 1 ui, olijfolie, zout, peper, 1 lepel tomatenpuree, 1 tomaat, 2 teentjes knoflook, 1 dl rode wijn, 400 gr kritaraki (griekse pasta)

​

Het lamsvlees in stukken hakken. De tomaat in kokend water dompelen en huis en zaden verwijderen. Een flinke scheut olijfolie in een pan verwarmen en de in stukjes gesneden ui toevoegen. Als de groente begint te kleuren, de stukken lam in de pan doen en kort bakken langs alle kanten. Tomatenpuree, gehakt tomatenvlees, geperste knoflook, rode wijn en een scheut water toevoegen en alles in de oven zetten. Regelmatig omroeren. Na een uur de kritaraki in de braadslee bij het vlees doen en in de saus laten meekoken.