500 gr zure appels,

100 gr amandelschilfers,

100 gr suiker,

100 gr bloem,

100 gr boter,

1 losgeklopt ei,

4 bollen ijs,

2 dl coulis van rode bessen,

200 gr marsepein.

 

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in blokjes. Bestrooi met amandelschilfers en breng over in een ovenschaal.

 

Plet suiker, bloem en boter met een vork tot kruimels en verdeel over de appels. Smeer in met losgeklopt ei en zet de schaal 20 minuten in een oven van 220 °.

Rol de marsepein uit met een deegrol en steek met een bakfiguur enkele figuurtjes uit.

 

Dien de crumble warm op met een bol ijs, de coulis van bessen, en eventueel licht opgeklopte slagroom. Versier met marsepein en suikerpareltjes.