Advocaatcake

 

Nodig : 5 eieren, 250 gr suiker, 2 pakjes vanillesuiker, 1/4 l  zonnebloemolie, 1/4 l advocaat.

125 g maïszetmeel, 125 g bloem, 1 p bakpoeder.

boter en bloem of bakpapier voor de vorm.

 

Klop de eieren, suiker en vanillesuiker met de garde van een keukenmachine of handmixer tot een romig mengsel.

Meng de zonnebloemolie met de advocaat en roer dat door het eier-suikermengsel.

 

Meng het maïszetmeel met de bloem en het bakpoeder, zeef dat en schep het lepelsgewijs door het mengsel.

 

Verwarm de oven voor op 180°.

 

Vet een rechthoekige bakvorm in en bestrooi hem met bloem of bedek hem met bakpapier. Vul de vorm met het deeg.

 

Bak ongeveer drie kwartier op de onderste rooster in de voorverwarmde oven.