Aardappelschoofjes met ham

 

4 dikke vastkokende aardappelen (nicola, Charlotte), 80 gr rauwe ham, in plakjes, 1 takje tijm, olijfolie, peper en zout

 

Schil de aardappelen, was ze en droog ze af. Snijd ze in dikke frieten (1 cm dik) en leg ze op een bakplaat belegd met bakpapier. Kruid met peper en zout en sprenkel er olijfolie over. Leg er takjes tijm op en bak de aardappelen een half uur in de oven (200°). Schep een paar keer voorzichtig om.

Als de ovenfrieten lichtjes gebruind zijn, haal je ze van de bakplaat en wikkel je de rauwe ham met een takje tijm erbij rond een bundeltje frieten. Plaats de schoofjes opnieuw in de oven gedurende 10 minuten, of tot de ham krokant is.